New York Habitat Blog

Marsiglia non è probabilmente la prima destinazione che viene in mente parlando di vacanze in Francia, ed è un peccato. La città ha molto da offrire al visitatore intelligente. Guide che vi dicono cosa fare a Marsiglia ne troverete facilmente; noi di New York Habitat vogliamo invece parlare ai buongustai delle meraviglie gastronomiche di questa città.

Un ristorante a Marsiglia

Questa è la patria della bouillabaisse, celebre zuppa di pesce che i ristoranti tipici marsigliesi servono con non celato orgoglio e, alla maniera tradizionale, con il pesce su un piatto, la zuppa in una fondina, e il pane al forno o grigliato su un vassoio insieme alla rouille, una maionese di olio, aglio, zafferano e pepe di Caienna.   

Una bouillabaisse si trova anche nel più infimo dei ristoranti marsigliesi, ma la prima esperienza vi consigliamo di farla in un ristorante di classe dove potrete cominciare il pasto con le cozze o le vongole, passare alla zuppa di pesce, e chiudere con uno dei manicaretti ispirati dalla vicinanza del Nordafrica e dall’influenza mediorientale che penetra in città attraverso il porto.

Da non dimenticare poi il pastis, bevanda ufficiale di Marsiglia, dove non è raro vedere i pescatori e i pescivendoli del mercato con un bicchiere dall’alba fino a ben dopo pranzo. Questo rinfrescante liquore all’anice è diffuso particolarmente nel sud del paese ma piace a tutti i francesi, che ne bevono 130 milioni di litri all’anno: più di due litri a testa in media!

Il pastis fu inventato dai fabbricanti di alcool all’inizio del Ventesimo secolo per compensare le perdite causate dalla messa al bando dell’assenzio. Si beve diluito in acqua, solitamente in proporzione 5:1 e con un paio di cubetti di ghiaccio, e assume una colorazione lattea una volta mischiato.   

Marsiglia: vista sul mare

I cocktail a base di pastis sono numerosi. Consigliamo di provare il “Morte nel pomeriggio”, pastis e champagne, inventato da niente meno che Ernest Hemingway. Consigliamo anche di fare attenzione a non alzare troppo il gomito: il pastis è più forte di quanto farebbe pensare il suo gusto fresco.

Pronti a mettervi a tavola? Troverete sicuramente un ristorante vicino a questo appartamento due stanze da letto a Marsiglia (PR-23) situato a Le Vallon des Auffes, un villaggio di pescatori oggi incorporato nel cuore della città. L’appartamento si trova al 14esimo piano e gode di un panorama eccezionale a 360 gradi sul mare e la città.

Sulle colline, invece, si trova questo  appartamento due stanze da letto a Marsiglia (PR-932) vicino alla Corniche Kennedy nel pittoresco Settimo Arrondissement. Marsiglia è insomma una destinazione da non sottovalutare per chi ama viaggiare pensando al cibo: in città si trova un pesce tra i migliori del Mediterraneo.

Avete mai programmato un viaggio all’unico scopo di mangiare una specialità locale? Raccontatecelo nella sezione commenti!

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Inserito il lunedì, 10 agosto 2009 in Marsiglia.
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