Una via di Harlem
Con le temperature allo zero e le strade coperte di neve, è il momento giusto per chi si trova a New York per sedersi a mangiare il sostanzioso cibo noto come soul food, letteralmente il “cibo dell’anima”. Tipico del sud degli Stati Uniti e della tradizione afroamericana, il soul food soddisfa l’appetito come pochi. Se vi trovate a New York nei mesi invernali, non potete mancare almeno un assaggio.
Sylvia’s Restaurant a Harlem è senza dubbio il ristorante di soul food più famoso di New York. Fondato nel 1962 da Sylvia Woods, venuta a New York dal South Carolina, in origine era poco più di un bancone e pochi tavoli ma da allora si è espanso fino a diventare un’istituzione che ha ospitato tra gli altri Nelson Mandela, Bill Clinton e Magic Johnson. Tutti venuti a provare una cucina che viene lodata da turisti e newyorkesi. I piatti che hanno fatto la fama di Sylvia’s sono costolette di maiale alla brace, braciole di maiale, pollo fritto, le verdure miste note come collard greens e, non ultimo, la pasta un po’ pesante ma famosa che va sotto il nome di macaroni and cheese. E tenete posto per il dessert perché non potete mancare specialità come il peach cobbler alla pesca o la torta al rum. Da bere bisogna scegliere una specialità del ristorante: la limonata, proprio come si fa a cena nelle case del sud degli Stati Uniti. Leggi l’articolo qui…»







