{"id":1135,"date":"2009-12-16T12:20:52","date_gmt":"2009-12-16T16:20:52","guid":{"rendered":"https:\/\/www.nyhabitat.com\/it\/blog\/?p=1135"},"modified":"2012-12-28T20:40:04","modified_gmt":"2012-12-28T19:40:04","slug":"come-scaldarsi-fa-freddo-fondue-parigi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.nyhabitat.com\/it\/blog\/2009\/12\/16\/come-scaldarsi-fa-freddo-fondue-parigi\/","title":{"rendered":"Come scaldarsi se fa freddo: una fondue a Parigi"},"content":{"rendered":"

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Poche cose sono altrettanto soddisfacenti in una fredda e ventosa sera d\u2019inverno che infilarsi in un ristorante di fondue a Parigi. Il piatto ha origini svizzere ma \u00e8 diventato un classico in Francia. I ristoranti di fondue abbondano a Parigi<\/strong> e mettono insieme amici e familiari per memorabili cene con la pentola della fondue in comune.<\/p>\n

La fondue \u00e8 un piatto tutt\u2019altro che adatto alle diete, ma ha origini decisamente umili. I contadini svizzeri, che non avevano cibo fresco durante i lunghi inverni in montagna, scoprirono che fondendo del formaggio vecchio e intingendo del pane indurito li si potevano trasformare in un piatto ben pi\u00f9 commestibile.<\/p>\n

La ricetta svizzera fu poi adottata nelle Alpi francesi, in particolare in Savoia, dove nacque la fondue savoyarde<\/em>. La versione francese contiene tre formaggi \u2013 il Comt\u00e9, l\u2019Emmental e il\u00a0 Beaufort \u2013 e vino bianco locale.<\/p>\n

Per mangiare un\u2019ottima fondue savoyarde a Parigi, e provare un ristorante dall\u2019atmosfera unica, non c\u2019\u00e8 niente di paragonabile al Refuge des Fondus a Montmartre<\/strong>. Il piccolo \u201crifugio dei fusi\u201d ha un men\u00f9 con solo due piatti:\u00a0 Fondue Savoyarde e Fondue Bourguignonne, la famosa fonduta alla borgognona con la carne. Il vino viene servito in dei biberon, i camerieri fanno battute, e gli avventori possono scrivere sui muri. Il ristorante \u00e8 cos\u00ec popolare che una versione americana, La Cave des Fondus, ha aperto a New York.<\/p>\n

Le Refuge des Fondus \u00e8 un posto unico, ma non \u00e8 il solo ristorante di fondue a Parigi. Altri luoghi da segnalare sono Saveurs de Savoie in Rue Mouffetard<\/strong>, che serve piatti classici francesi, e Les Montagnards<\/strong>, uno chalet rustico in Rue Jean-Jacques Rousseau.<\/p>\n

\"Parigi:<\/a>Se volete andare a mangiare una vera fonduta a Parigi, considerate uno di questi bellissimi appartamenti New York Habitat:<\/p>\n

– Un classico appartamento 1 stanza da letto a Montmartre – Sacr\u00e9 Coeur (PA-1395)<\/a> vicino al Refuge des Fondus e la famosa Rue Lepic, in una tranquilla via residenziale.<\/p>\n

– Un elegante appartamento bilivello 1 stanza da letto a Saint-Germain-des-Pr\u00e8s – St Michel – N\u00f4tre Dame (PA-2509)<\/a>, situato vicino ai giardini del Luxembourg, ben arredato, e che d\u00e0 su un bel giardino a chiostro.<\/p>\n

Qual \u00e8 il vostro ristorante preferito per mangiare la fondue, o la vostra ricetta preferita per questo piatto unico? Fatecelo sapere con un commento!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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