{"id":1137,"date":"2009-12-14T11:42:36","date_gmt":"2009-12-14T15:42:36","guid":{"rendered":"https:\/\/www.nyhabitat.com\/it\/blog\/?p=1137"},"modified":"2012-12-28T20:39:56","modified_gmt":"2012-12-28T19:39:56","slug":"cucina-cockney-londra","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.nyhabitat.com\/it\/blog\/2009\/12\/14\/cucina-cockney-londra\/","title":{"rendered":"La cucina cockney a Londra"},"content":{"rendered":"

\"AssaggiaNoi di New York Habitat siamo affezionati alle tradizioni culturali, e che cosa c\u2019\u00e8 di pi\u00f9 tradizionale della cucina cockney in Inghilterra<\/strong>? Mai provata? Mai sentita nominare? E\u2019 ora di andare a Londra a provare i cibi storici del popolino di Londra, i cockney appunto. E durante la vostra visita, niente di meglio che abitare in un appartamento New York Habitat vicino a un\u00a0 negozio che vende pie and mash<\/em> e, per i pi\u00f9 avventurosi, le classiche jellied eels, anguille in gelatina.<\/p>\n

A Londra ci sono migliaia di siti di interesse storico, ma il pi\u00f9 antico negozio di pie and mash \u00e8 uno solo: M. Manze\u2019s. L\u2019originale, all\u201987 di Tower Bridge Road<\/strong>, ha aperto nel 1902, \u00e8 sopravvissuto ai bombardamenti della Seconda guerra mondiale, ed \u00e8 tuttora di propriet\u00e0 familiare. I londinesi l\u2019hanno votato tra i siti storici contraddistinti dalla targa blu sulla facciata.\u00a0<\/p>\n

Il men\u00f9 di oggi \u00e8 sostanzialmente lo stesso di sempre ed \u00e8 tra i pi\u00f9 convenienti di Londra in termini di prezzo e qualit\u00e0. I cibi, per quanto di non grande variet\u00e0, sono fatti a mano e in loco tutti i giorni secondo ricette secolari.<\/strong> Per le torte, o pies, la scelta \u00e8 tra carne di manzo tritata oppure numerose variet\u00e0 vegetariane, tutte cotte in forni tradizionali di pietra e che si possono condire con la salsa gravy <\/em>o con il liquor<\/em>. Quest\u2019ultimo \u00e8 tutt\u2019altro che alcoolico: si tratta invece di una salsa al prezzemolo, che pare M. Manze\u2019s faccia con un ingrediente speciale, e segreto, che ne fa la migliore di tutta la citt\u00e0. Il mash<\/em> o pur\u00e9e di patate \u00e8 fatto mentre ordinate, e con patate di alta qualit\u00e0.<\/p>\n

E poi ci sono le anguille. Potete scegliere tra quelle in gelatina, le celebri jellied eels della tradizione cockney, o le succulente anguille stufate. Da bere, una salsaparilla (bevanda derivata dalle erbe, simile alla birra) calda o fredda oppure, non c\u2019\u00e8 bisogno di dirlo, una tazza di t\u00e8.\"Londra:<\/a><\/p>\n

E soprattutto, dopo un lauto pranzo per meno di cinque sterline, siete a poca distanza a piedi dal Tamigi, dal Tower Bridge, da Borough Market, dalla Torre di Londra<\/strong> e dalla vostra casa vacanze New York Habitat, per esempio una di queste:<\/p>\n