Peu de choses sont plus agréables que de se réfugier dans un restaurant à fondue, à Paris, pendant une froide soirée d’hiver. Bien que ce plat roboratif soit originaire de Suisse, il s’est imposé comme un classique de la cuisine française. Les restaurants à fondue sont nombreux à Paris et rassemblent familles et amis pour une expérience culinaire récréative. Vous n’aurez pas à vous soucier de trouver une chambre d’hôtel après ce bon moment grâce aux locations de vacances à Paris de New York Habitat.
Les origines de ce plat riche sont humbles, comme la plupart des grands classiques de la cuisine occidentale. En effet, les villageois suisses, n’ayant pas accès aux aliments frais pendant les longs mois d’hiver, ont découvert que faire fondre leur vieux fromage et y tremper du pain durci rendait ces ingrédients bien plus agréables. D’ailleurs, le mot fondu vient du verbe « fondre » conjugué au passé. La méthode de préparation suisse fut rapidement adoptée dans les Alpes françaises, particulièrement en Savoie… où est née la fondue savoyarde. La version française de ce plat comporte trois fromages : Comté, Emmental et Beaufort, ainsi que du vin blanc local.
Pour une délicieuse fondue savoyarde à Paris et une soirée animée, aucun endroit ne vaut « le Refuge des Fondus » à Montmartre. Ce minuscule restaurant ne compte que deux plats à sa carte : fondue savoyarde et fondue bourguignonne, un plat de petits morceaux de viandes que l’on cuit soi-même. Le vin est servi dans des biberons, les serveurs racontent des blagues et les clients sont encouragés à écrire sur les murs. Ce charmant petit repère à fondue a connu un tel succès qu’une version américaine, « la Cave des Fondus », a récemment ouvert à New York.
Bien que le Refuge des Fondus soit unique en son genre, ce n’est évidemment pas le seul endroit où déguster une fondue à Paris. D’autres restaurants dignes d’intérêt tels que « Saveurs de Savoie », rue Mouffetard, ou bien « Les Montagnards »,rue Jean-Jacques Rousseau, sauront satisfaire les fondus de fondue.
Si, à la lecture de cet article, vous êtes impatients de vous rendre à Paris pour déguster une fondue cet hiver, sachez que nous disposons d’appartements en location, non loin de ces restaurants, comme par exemple :
– cet appartement T2 en location meublée à Montmartre, Sacré Coeur (PA-1395) situé près du Refuge des Fondus et de la célèbre rue Lepic. L’appartement est situé sur une rue calme et strictement résidentielle.
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Avez-vous une recette ou un restaurant de fondue préférés ? N’hésitez pas à nous le faire savoir dans la section commentaire ci-dessous.
Ma fondue préfèrée est celle au chocolat avec des fruits et des céréales!! Pour des goûters et des desserts. Je ne connais pas vraiment de restaurants à Paris pour les fondues.
J’habite à new York maintenant depuis 2 ans et je n’ai jamais entendu parler de ce restaurant! Il faur absolument que jy aille mes papilles raffoles de la fondue bourguignonne.
J’adore le Refuge des Fondus. C’est tres cooooool.