La France sans pain, c’est comme Paris sans Tour Eiffel ! Lorsqu’il est question de baguettes et de croissants, rien ne vaut les célèbres boulangeries françaises. Il est important de connaître la différence entre une boulangerie et une pâtisserie. Une pâtisserie est une boulangerie spécialisée dans la réalisation de desserts et elle est tenue par un chef-pâtissier tandis qu’une boulangerie normale se concentre sur la préparation du pain. Il y a également une différence entre boulangerie et boulangerie artisanale : la seconde indique que le boulanger assure toutes les phases de la fabrication du pain sur le lieu de vente.
Dans cet article, nous avons réuni nos 10 boulangeries favorites de Paris. Vous verrez que certaines d’entres elles sont des boulangeries-pâtisseries et d’autres sont exclusivement des boulangeries. Mais ce qu’elles ont toutes en commun, c’est qu’elles préparent le meilleur pain de Paris, et peut-être même du monde !
1. Le Grenier à Pain
Cette boulangerie a remporté le Grand Prix de la Baguette de la Ville de Paris en 2010. Le Grenier à Pain a plusieurs adresses sur Paris, mais la boutique principale est située rue des Abbesses à Montmartre, ce qui n’est pas surprenant car c’est une boulangerie de Montmartre qui remporte le prix de la meilleure baguette presque tous les ans. La boulangerie est tenue par le boulanger de renommée internationale Michel Galloyer, qui est également un excellent chef pâtissier. Si vous êtes amateur de pâtisseries, nous vous conseillons d’essayer de toute urgence la tarte au chocolat : un vrai délice !
2. La Flûte Gana
À Paris, les boulangeries sont souvent une affaire de famille, et il est évident que c’est le cas dès que l’on passe la porte de La Flûte Gana, à l’angle de la rue des Pyrénées et de la rue Orfila. Cette boulangerie est tenue par les trois filles du célèbre boulanger Bernard Ganachaud. La recette de sa baguette traditionnelle a traversé plusieurs générations et elle vaut donc le détour ! Essayez aussi ses croissants aux amandes, ils sont tout bonnement divins ! Cette boulangerie se trouve à seulement 350 mètres du splendide Cimetière du Père Lachaise, vous pouvez donc vous balader dans ses jardins paisibles et quand la faim pointera le bout de son nez, direction La Flûte Gana !
3. Du Pain et des Idées
Cette boulangerie est l’une des plus récentes de cette liste, elle a ouvert en 2002 dans une boutique historique située à l’angle de la rue Yves Toudic et de la rue de Marseille. Elle est tenue par Christophe Vasseur, qui transmet sa passion pour la tradition à travers ses créations. Ses escargots sont divins et si vous deviez n’en essayer qu’un, nous vous conseillons l’escargot chocolat pistache. Le pain au chocolat est un véritable classique et fait partie de nos favoris. La boulangerie est située à deux pas du pittoresque canal Saint Martin, vous pouvez donc acheter vos viennoiseries et les déguster assis au bord de l’eau.
Pour encore plus de pâtisseries, jetez un œil à notre Top 10 des meilleures pâtisseries de Paris !
4. Blé Sucré
Ce petit bijou est la boulangerie du célèbre chef pâtissier Fabrice Le Bourdat. Mais ne vous fiez pas aux apparences, les pains y sont aussi bons que les pâtisseries ! Le traditionnel croissant est l’archétype même du croissant : légèrement beurré et croustillant à l’extérieur, moelleux et feuilleté à l’intérieur. Pour les amateurs de gâteaux et de biscuits, vous devriez adorer les madeleines glacées à l’orange. Vous trouverez Blé Sucré rue Antoine Vollon, à deux pas du Square Armand Trousseau.
5. Jean Millet
Cette boulangerie pittoresque située à l’angle de la rue Saint-Dominique et de la rue Malar, qui est aussi un café, est dans le quartier depuis 1963. Elle est actuellement tenue par le chef pâtissier Denis Ruffel et on dit qu’on y trouve les meilleurs pains au chocolat de Paris. Les croissants aux amandes sont eux aussi exquis. La boutique est située près du Champ de Mars et de la Tour Eiffel, un endroit idéal pour s’assoir avec une bonne viennoiserie et une boisson chaude après être monté en haut de la tour !
Le quartier du Champ de Mars est un endroit central idéal pour séjourner lors d’une visite à Paris. Jetez un œil à nos locations de vacances dans le 7ème arrondissement !
6. Maison Landemaine
Maison Landemaine est un formidable concept de boulangerie relativement nouveau qui possède plusieurs adresses sur Paris. La boutique principale est située rue des Martyrs, à Pigalle, elle est tenue par Rodolphe Lendemaine et sa femme Yoshimi Ishikawa. Ils ont ouvert leur première boulangerie à Pigalle en 2007 et se sont développés depuis. La boutique rue des Martyrs est à la fois une boulangerie et une pâtisserie. La tarte aux fruits est délicieusement fraîche et les macarons sont succulents ! La rue des Martyrs est en elle-même une petite merveille, elle abrite une multitude de petites boutiques, de cafés et de boulangeries. Pour en savoir plus sur le quartier, jetez un œil à notre visite guidée de Montmartre.
7. Au 140
Cette boulangerie est un petit peu excentrée, elle est en effet située rue de Belleville, près de la station de métro Jourdain, dans le 19ème arrondissement. Mais cette boulangerie tenue par Pierre Demoncy vaut le détour ! Le palmier est un délicieux dessert en forme de coeur fait à base de pâte feuilletée au beurre et la boulangerie Au 140 crée les meilleurs de tout Paris. La boulangerie propose aussi une délicieuse gamme de pains biologiques. La baguette et les croissants de la boulangerie ont tous deux remportés des prix, vous ne vous pouvez pas vous tromper en allant là-bas !
8. Au Paradis du Gourmand
Cette boulangerie de la Rive gauche située rue Raymond Losserand a remporté le prix de la meilleure baguette de Paris en 2013 ! Ce qui veut dire que la baguette du boulanger Ridha Khadher sera servie au Président François Hollande au Palais de l’Élysée toute l’année. Cela veut également dire qu’il y aura probablement une longue file d’attente devant cette boulangerie dans les mois à venir. Mais cela mérite bien de prendre le métro jusqu’à Plaisance et de faire la queue pour goûter à la délicieuse baguette croustillante ! Si vous avez de la chance, vous en aurez une tout juste sortie du four, encore fumante et dégageant un parfum des plus divins.
9. Laurent Duchêne
Lorsque vous serez devant la vitrine de cette boulangerie située à l’angle de la rue Wurtz et de la rue Daviel, soyez attentif à l’inscription sur la porte : Meilleur Ouvrier de France. Le titre n’est pas donné à la légère car le boulanger le conserve à vie. Une fois à l’intérieur, vous remarquerez que les pâtisseries sont traitées comme de véritables œuvres d’art. L’éclair au chocolat est à tomber à la renverse et vous devez absolument goûter aux petits macarons, qui existent saveur framboise, pistache ou encore citron.
10. Poilâne
Poilâne est l’une des plus anciennes boulangeries de notre liste et c’est véritablement quelque chose de spécial. La boutique a été créée par Pierre Poilâne rue de Cherche-Midi, au cœur de Saint Germain des Prés en 1932. Aujourd’hui, son fils Lionel a conservé cette haute estime pour l’art traditionnel de la fabrication du pain. Le pain au levain est toujours cuit dans des fours au feu de bois et on sent bien la différence. Outre le pain, la boutique réalise aussi d’excellentes pâtisseries telles que la très célèbre tarte aux pommes.
Enfin, que serait cette liste sans évoquer la Maison Kayser en bonus ? Le boulanger de renommée internationale Éric Kayser a ouvert cette boulangerie à Paris en 1996 et il a très vite développé sa formule gagnante. Aujourd’hui, il existe plus de 80 boulangeries Maison Kayser dans tout Paris et dans le monde entier. Si vous avez envie d’une vraie baguette ou d’un traditionnel croissant français, il y de grandes chances que vous trouviez une Maison Kayser près de chez vous !
Si vous prévoyez de vous rendre à Paris prochainement, jetez un œil à nos locations de vacances à Paris pour trouver un logement dans le quartier de votre choix. Ces appartements disposent tous d’une cuisine entièrement équipée, vous pouvez donc ramener une baguette et des croissants frais pour un délicieux petit déjeuner ou déjeuner parisien ! Et si vous envisagez de rester plus longtemps dans la ville, ne manquez pas de consulter nos locations meublées à Paris, disponibles pour un mois ou plus !
Nous espérons que vous avez apprécié notre top 10 des meilleures boulangeries de Paris ! Et notez qu’il ne s’agit bien évidemment que d’une liste subjective et qu’il y a beaucoup d’autres excellentes boulangeries à découvrir dans tout Paris.
Et vous, quel est votre pain préféré ?
That is one of my most vivid memories of sumrems in France, too. Running down to a little boulangerie in the morning and standing in a room full of freshly baked bread and nothing else. I’m a breadaholic these days, and I blame sumrems in France.
Merci pour cette liste ! Je suis déjà allée à Poilâne. La tarte aux pommes était trop bonne ! J’aimerais bien visiter ces autres boulangeries. J’adore les pâtisseries et le pain.