La cucina cockney a Londra

Noi di New York Habitat siamo affezionati alle tradizioni culturali, e che cosa c’è di più tradizionale della cucina cockney in Inghilterra? Mai provata? Mai sentita nominare? E’ ora di andare a Londra a provare i cibi storici del popolino di Londra, i cockney appunto. E durante la vostra visita, niente di meglio che abitare in un appartamento New York Habitat vicino a un  negozio che vende pie and mash e, per i più avventurosi, le classiche jellied eels, anguille in gelatina.

A Londra ci sono migliaia di siti di interesse storico, ma il più antico negozio di pie and mash è uno solo: M. Manze’s. L’originale, all’87 di Tower Bridge Road, ha aperto nel 1902, è sopravvissuto ai bombardamenti della Seconda guerra mondiale, ed è tuttora di proprietà familiare. I londinesi l’hanno votato tra i siti storici contraddistinti dalla targa blu sulla facciata. 

Il menù di oggi è sostanzialmente lo stesso di sempre ed è tra i più convenienti di Londra in termini di prezzo e qualità. I cibi, per quanto di non grande varietà, sono fatti a mano e in loco tutti i giorni secondo ricette secolari. Per le torte, o pies, la scelta è tra carne di manzo tritata oppure numerose varietà vegetariane, tutte cotte in forni tradizionali di pietra e che si possono condire con la salsa gravy o con il liquor. Quest’ultimo è tutt’altro che alcoolico: si tratta invece di una salsa al prezzemolo, che pare M. Manze’s faccia con un ingrediente speciale, e segreto, che ne fa la migliore di tutta la città. Il mash o purée di patate è fatto mentre ordinate, e con patate di alta qualità.

E poi ci sono le anguille. Potete scegliere tra quelle in gelatina, le celebri jellied eels della tradizione cockney, o le succulente anguille stufate. Da bere, una salsaparilla (bevanda derivata dalle erbe, simile alla birra) calda o fredda oppure, non c’è bisogno di dirlo, una tazza di tè.

E soprattutto, dopo un lauto pranzo per meno di cinque sterline, siete a poca distanza a piedi dal Tamigi, dal Tower Bridge, da Borough Market, dalla Torre di Londra e dalla vostra casa vacanze New York Habitat, per esempio una di queste:

• Un bellissimo, spazioso appartamento 1 stanza da letto a City-Islington (LN-837) in stile contemporaneo con letto matrimoniale, lavatrice / asciugatrice, servizio di pulizia, ingresso alla palestra e al club privato London Capital Club.
• Un altro appartamento 1 stanza da letto a City-Islington (LN-834) pieno di charme, al terzo piano di un palazzo d’epoca senza ascensore.L’appartamento, situato tra due tranquilli vicoli pedonali e di fronte a una chiesa opera del grande architetto Christopher Wren, è dotato di letto matrimoniale, parquet, lavatrice e riscaldamento centrale. Una scena di uno dei film di Harry Potter è stata girata qui.
• Un graziosissimo appartamento 1 stanza da letto a City-Islington (LN-845) su due livelli a Trinity Square. La casa ha un massimo di cinque posti letto (un letto matrimoniale, un materasso doppio e un divano letto singolo), scala a chiocciola interna, elettrodomestici cromati in cucina e telefono gratis verso gran parte d’Europa, gli Usa, il Canada e l’Australia.

Le tradizioni da scoprire a Londra sono molte. Date inizio a una tradizione tutta vostra: l’affitto di una casa vacanze New York Habitat!

Lasciateci un commento qui sotto e raccontateci se avete mai provato la cucina cockney a Londra.